De coronamaatregelen hebben een grote impact op de hospitality-branche. De maatregelen roepen vragen op over duurzaamheidsaspecten. Partners for Innovation heeft samen met adviesbureau CREM,  Hotelschool  Den Haag, de Koplopergroep Circulaire Hotels, Innovation Lighthouse en Bunzl voor Rijkswaterstaat en de gemeente Amsterdam de studie Duurzame hospitality in tijden van Corona uitgevoerd om antwoord op deze vragen te geven.

De gevolgen van de maatregelen zijn in de eerste plaats economisch en sociaal voelbaar, maar ook op het vlak van duurzaamheid. De noodzaak voor social distancing en de sterk gestegen aandacht voor hygiëne, betekent dat processen binnen hotels en horeca drastisch zijn veranderd. Buffetten hebben plaatsgemaakt voor à la carte en take-away maaltijden, desinfectiezuilen zijn geplaatst, medewerkers dragen mondkapjes en er zijn contactloze, digitale oplossingen doorgevoerd. Hotel- en horecaketens hebben bovendien protocollen opgesteld om veiligheid en hygiëne te waarborgen. De invoering wordt in veel gevallen ge-audit.

Duurzaamheid

Hoe zit het met duurzaamheid van al die coronamaatregelen? Wat zijn duurzame mondkapjes? Welke disposables zijn de beste keuze bij een take-away maaltijd? En werkt ozonwater in de schoonmaak ook tegen het coronavirus? Op deze en andere vragen gaat de studie ‘Duurzame hospitality in tijden van corona’ in. Benieuwd hoe wij kunnen helpen om duurzaam door deze Coronacrisis te komen? Neem dan contact op met Ingeborg Gort of Jos Vlugter.